1er service

Tartare de tomates ancestrales, ricotta fumé et noix de pin

2e service

Torchon de foie gras, compote maison et brioche grillée

ou

Gravlax de saumon à la betterave, gin Roméo et zeste d’agrumes, salade de mâche, radis croquants et gelée de yuzu

3e service

Gnocchi maison, sauce à l’ail noir, canard confit, oignons perlés, épinards et copeaux de chèvre noir

ou

Gravlax de saumon à la betterave, gin Roméo et zeste d’agrumes, salade de mâche, radis croquants et gelée de yuzu

Pavé veau grillé

purée de racines de persil, champignons sauvages aux lardons et jeunes pousses

ou

Lieu noir poêlé

crème de courge poivrée, salsa betterave et framboise, julienne de pois mange-tout

ou

Risotto aux champignons sauvages
et asperges vertes du Québec

(plat végétarien)

Café, thé, infusion …3 $/personne

6 desserts au choix

Verrine de mousse au chocolat au lait
Verrine de mousse au chocolat blanc
Verrine de mousse au café
Panacotta au lait de coco et lime, gelée d’ananas
Mini-brownie aux noisettes torréfiés
Salade de fraises du Québec, érable et basilic thaï
Mini-tiramisu à la fève tonka
Mini-tartelette à l’érable
Mini-tarte à la lime
Macarons assortis
Mini-tartelette aux pacanes
Truffe au chocolat 75 % cacao

Encore plus de gourmandises (extra)

Station de bonbons
Station de pop corn
Station de fruits frais

Olives, hummus, pita, terrine maison, pain aux canneberges et noix …7 $/personne

Olives, charcuteries, fromages, salade ELF, pain aux canneberges et noix …9,50 $/personne

Olives, hummus, pita, terrine maison, charcuteries, fromages, salade ELF, pain aux canneberges et noix …16 $/personne

Moins de 35 personnes : 4 choix de bouchées différentes maximum // 35 à 80 personnes : 6 choix de bouchées différentes maximum
80 et plus : 8 choix de bouchées différentes maximum

Froides

Blini au saumon fumé
Blini à la salade de crevettes et purée d’avocat
Tartare de saumon au miso et yuzu
Ceviche de thon, sauce coriandre, soya et lime
Tartinade de tofu crémeux sur croûton de bagel
Salade de betterave en cuillère, sauce au yogourt et menthe
Tartare de tomate fumée sur concombre et bocconcini
Terrine de canard sur croûton et gelée d’abricot fumé
Rouleau de printemps végétarien et sauce au sésame

Chaudes

Brochette de poulet satay
Brochette de kefta de boeuf, sauce au yogourt, citron et menthe
Grilled cheese rillette de canard
Mini-pain viennois au porc effiloché et fromage cheddar vieilli fumé maison
Crevettes grillées, sauce lime, ail et soya

Sucrées

Verrine de mousse au chocolat au lait
Verrine de mousse au chocolat blanc
Verrine de mousse au café
Panacotta au lait de coco et lime, gelée d’ananas
Mini-brownie aux noisettes torréfiés
Salade de fraises du Québec, érable et basilic thaï
Mini-tiramisu à la fève tonka
Mini-tartelette à l’érable
Mini-tarte à la lime
Macarons assortis
Mini-tartelette aux pacanes
Truffe au chocolat 75 % cacao